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Galette bretonne

Le 29 juillet 2013, 11:55 dans Humeurs 0

C'est l'un de mes plats préférés, je l'aime particulièrement car c'est mon mari qui le prépare (on est breton ou on ne l'est pas ! )

C'est riche et très savoureux, idéal pour les froides journées d'hiver, ça redonne le moral ! Vous pouvez l'agrémenter de différentes façons, je vous ai posté LA recette qui pourrait me faire sortir du lit à 2h00 du matin pour en manger...

Vous pouvez acheter la galette en commerce (En Bretagne "Rennes" on en trouve dans les supermarchés), sinon la faire vous-même avec de la farine de sarazin dite blé noir.

La garniture : pommes de terres sautées avec ail, oignons, persil et champignons. Du saumon fumé, de la crème, des oignons confits, un peu d'oeufs brouillés et du fromage à raclette.

Libre à vous de choisir votre recette, soyez créatifs les fous du risque !

You're a very Bad boy !

Le 28 juillet 2013, 01:09 dans Cuisine 0

Ne vous étonnez pas de voir régulièrement ce genre de dessin, c'est moi qui réalise ces gribouillis. Si il y a des psy parmis nous dites-moi de quel mal je souffre !

 

Tarte liégeoise

Le 28 juillet 2013, 01:02 dans Cuisine 0

Du fondant et de la légerté sur une délicieuse pâte sablée...

Rien de compliqué rassurez-vous les experts ! L'idéal est de préparer cette tarte la veille car le chocolat en plus d'être fondant doit aussi avoir une texture ferme, et c'est le réfrigérateur qui se charge de ça pendant la nuit... il est quand même serviable ce pauvre frigo...

Pâte sablée (recette improvisée un jour qui m'a donné grande satisfaction et qui est inratable)

Farine+sucre+cassonade+beurre coupé en dés+ vanille (liquide pour moi) : on malaxe jusqu'à obtenir un mélange sablé ; Puis ajoutter 1 eouf+1jaune d'oeuf et malaxer jusqu'à obtenir une belle boule. On recouvre et on envoi tout ça chez notre cher ami le frigo pendant 30min.

Etalez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie, déposez-là sur votre plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette et en enfournez 20 minutes.

Le fondant au chocolat : Vous aurrez besoin de chocolat noir, crème entière liquide 30%, un peu de mascarpone et du miel.

Déposez dans le congélateur un récipient dans lequel vous aurez versé au préalable la crème entière, ainsi que le fouet qui servira à monter la crème. Faire fondre pendant ce temps le chocolat noir avec un peu de crème liquide, une fois que le mélange aura fondu, mélangez le à 2 cuillère à soupe de miel. Le goût est extra. Conservez la préparation à température ambiante.

Dès que votre crème sera suffisament froide, vous pourrez la fouettez pour obtenir une chantilly bien ferme, à laquelle vous rajoutterez ensuite un peu de mascarpone. Puis après l'avoir incorporé complètement vous y verserez le mélange au chocolat et vous mélangerez le tout délicatement jusqu'à obtenir un résultat homogène. Versez la préparation sur votre pâte sablée cuite et refroidie, puis laissez reposer toute la nuit au frais. Le lendemain, il vous suffira de réaliser votre décoration avec une généreuse crème chantilly.

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